1、先来说白豆腐变成冻豆腐,白豆腐切需要的块,沥干水份
2、装入保鲜袋中捆紧放入冰箱冷冻24小时以上
3、准备好食材
4、冻豆腐提前一小时拿出来解冻,挤压干水份,放入汤锅里备用
5、起锅倒入菜籽油,放入鱼头,小火煎黄,装出
6、放入蒜碎、红尖椒段、姜
7、炒出香味,倒入纯净水(水能盖过鱼头的量)
8、放入煎黄的鱼头
9、改大火煮成奶白色的汤
10、倒入装有冻豆腐的汤锅中,盖上锅盖煮开后,改小火煮炖20分钟左右,放入盐
11、改大火煮两分钟左右,放入香葱段,煮一分钟左右
12、放入味极鲜出锅
13、清淡鲜香。