食材明细
- 咸鲜 (口味)
- 炒 (工艺)
- 半小时 (耗时)
- 普通 (难度)
肉末豉香四季豆的做法步骤
1、前腿肉切成小丁,加点胡椒粉、花生油剁成肉末。
2、四季豆洗净去除头尾,切成小段。
3、姜、蒜切末、红尖椒切小丁、豆豉切碎。
4、锅内热油,下肉末炒散炒出香气。
5、再下姜、蒜、豆豉炒香。
6、加入半勺老抽炒上色。
7、加入红椒丁、四季豆大火炒熟。
8、最后调入少许盐和鸡精。
9、成品图。
小窍门
1、前腿肉剁成肉末时加点胡椒粉和花生油,可起到增香滑嫩的作用。
2、炒制的过程加入豆豉和老抽均有咸味,所以最后盐要少放一点。