酸萝卜老鸭汤火锅的做法 酸爽开胃-----酸萝卜老鸭汤火锅 酸萝卜老鸭汤火锅怎么做

“印象中好象从来没有做过有关鸭子的菜菜，为了做出跟以前不同的火锅，才第一次买了鸭子。

平时煲汤都不会用油炒的，但今天因为是做火锅，而且用了酸菜，所以决定先用油炒一下，把食材的香味最大程度地激发出来。

今天专门选的老鸭，超市里的工作人员推荐的，说这个用来煲汤最好。”

食材明细

• 酸咸 （口味）
• 炖 （工艺）
• 数小时 （耗时）
• 普通 （难度）

酸萝卜老鸭汤火锅的做法步骤

• 1、鸭子切块洗净，入沸水中焯去血水，捞起来后再用清水洗净鸭肉身上的血沫。

• 2、准备一些酸姜酸辣椒。

• 3、锅里放适量的油，放入花椒姜片和大葱小火炸出香味。

• 4、把酸姜酸辣椒放入翻炒。

• 5、把鸭肉倒入翻炒。

• 6、倒入热水，放2个红枣，大火煮开后，小火炖1个小时。

• 7、准备好酸萝卜。

• 8、把酸萝卜倒入汤中，放适量的枸杞，再小火炖1个小时即可。

• 9、炖好后就可以吃了，汤的味道也很棒呢，酸酸的很开胃，虽然是老鸭，但炖出来后，鸭肉一点都不老，萝卜的味道更好呢。

• 10、同时可以烫其它自己喜欢的菜菜煮火锅。

小窍门

原料：老鸭一只酸萝卜
配料：酸姜酸辣椒花椒姜片大葱大枣2个枸杞
配菜：选择自己喜欢的即可

1、酸萝卜要用泡得比较久的萝卜，这样炖出来酸味才会浓郁。
2、鸭子不剁也行，看自己的喜好吧。