“前天的龙利鱼大家都超爱吃,昨天孩子想吃樱桃肉,不过我不喜欢吃猪肉,想到买回来的龙利鱼柳,无骨无皮,觉得切成片做这道菜很适合。于是乎,做到茄汁龙利鱼肉吧。”
食材明细
- 酸甜 (口味)
- 炸 (工艺)
- 三刻钟 (耗时)
- 普通 (难度)
茄汁龙利鱼的做法步骤
1、网上买的深海冷冻龙利鱼,干净无污染,化透洗净备用。
2、龙利鱼切成片,加盐、料酒抓均匀腌制10分钟。八鲜网的龙利鱼确实好,新鲜!
3、将鸡蛋清打发,再加干淀粉、小麦粉调成蛋泡糊。
4、鱼片拍上干淀粉。没有刺的鱼,才是好吃的鱼。
5、再沾上蛋泡糊。一定要裹均匀了。
6、入3、4成热的油锅炸至金黄捞出备用。八鲜网的龙利鱼好嫩啊,不要太久,就是外焦里干了。
7、起油锅,番茄酱入锅炒,番茄酱可以多放,少了容易糊锅。
8、加白糖,看个人口味,我喜欢酸甜的,水淀粉炒。
9、汁稠后鱼片入锅炒,不要炒太久,只要都挂上糊就行,不然炒久了,鱼就不酥了,关火出锅。
10、家里有多余的番茄和黄瓜,闲着的时候切好,摆个盘吧。
11、如何?不错吧。
小窍门
这道茄汁龙利鱼,大人老人都适合,下酒小菜也不错,八鲜网的龙利鱼柳确实新鲜,味道棒棒的,主要是没刺,油炸的鱼香,但是裹着茄汁,还不腻口,摆盘食材随个人喜爱选用。