“最近我家这菜可火了,午餐炖一锅汤汁都不剩,好吃到停不下来。
东北人最爱的大炖菜,酸菜猪肉炖土豆吃过吗?太好吃了!酸菜脆爽,猪肉香而不腻,土豆丝脆而不面,爽口开胃,小朋友都吃不够。”
食材明细
- 微辣 (口味)
- 炒 (工艺)
- 十分钟 (耗时)
- 普通 (难度)
酸菜猪肉炖土豆的做法步骤
1、自家腌制的酸菜,取半棵酸菜反复冲洗干净,切丝后再冲洗一遍攥掉水分。
2、土豆2个,去皮洗净切丝,不要用擦丝器擦丝,那种太细,口感不好。
3、炒锅加入适量的油,爆香五香粉和葱姜,下入肥肉片翻炒,炒出油来,酸菜才香,而且香而不腻。
4、加入酸菜翻炒。
5、酸菜要炒透,炒到没有水分。
6、加入适量的水,此时下入土豆条。大火烧开,中火炖熟,可以放心的炖,土豆条不会被炖烂,而是特别脆爽的口感。
7、大火收汁,加入盐、少许生抽调味。喜欢辣口味的加点辣椒油,汤汁不要全部收掉,泡饭特好吃。
8、出锅,这一大海碗的酸菜猪肉炖土豆丝,全家人一顿吃得精光。