“记得看《鲁豫有约》里曾经采访过北京某顶级私房菜,他家有道名菜,就是油炒胡萝卜丝,最后撒上芝麻!
好象有个蛮好听的名字想不想来了,咱家有村料,也仿一把!简单又好吃!”
食材明细
- 原味 (口味)
- 炒 (工艺)
- 十分钟 (耗时)
- 简单 (难度)
芝香胡萝卜丝的做法步骤
1、胡萝卜去皮,切成丝,这里请忽略我的刀功吧,哈哈!
2、热锅,下橄榄油,蒜蓉爆香;
3、下胡萝卜丝炒匀;
4、胡萝卜有些软身时即可调入盐调味;
5、最后下葱花炒匀,上锅前下香油亮色增加,上锅后在菜面上撒点炒香的白芝麻即可!
小窍门
炒胡萝卜不怕油多,因为它的胡萝卜素是油溶性的,不是水溶性的,油才能让它发挥作用,利于人体吸收!