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1、肉末中加入盐、1勺生抽、料酒、胡椒粉、花椒水顺一个方向搅打粘稠。
2、葱、姜、蒜切碎。
3、豆腐切成麻将块大小(切稍薄些,约3、4毫米厚)
4、取一片豆腐,抹上适量肉末。
5、再盖上一片豆腐,成一个豆腐盒。
6、鸡蛋打散,放入豆腐盒沾上蛋液。
7、入油锅中煎至两面金黄捞出备用。
8、锅留底油,放入葱、姜蒜末炒香。
9、加入1勺料酒、生抽,倒入半杯清水,加入蚝油、糖、少许盐煮开后放入煎好的豆腐盒转中小火焖至汤汁变少。
10、淋入少许水淀粉勾成薄芡,洒上香葱。
11、出锅装盘。
12、成品
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