现在大家都非常注重保健，注重健康的人都会吃粗粮。紫薯就是粗粮中的一种。紫薯除了蒸着吃之外，还有很多好吃的吃法，今天就给大家介绍紫薯的做法。如果你也喜欢吃紫薯的话，就来看看文章介绍吧。
紫薯的做法
一、紫薯饼
1.首先去掉紫薯皮，切成大块，放入到蒸笼里蒸熟，之后用勺子把紫薯捣成紫薯泥，搓成丸子，再压成饼的形状。
2.在锅里加入少许的食用油，等到油热了，开小火煎紫薯饼两面各煎五分钟，煎到表面发硬了就可以出锅了，在表面撒上适量的芝麻。
二、紫薯银耳汤
1.把银耳放到清水里浸泡一个小时，等到完全变软了之后，捞出来沥干水分，银耳撕成小片，最好是小一点儿比较容易炖烂，而且喝起来也方便。
2.紫薯洗干净，去掉皮，切成丁。把银耳放到汤煲里。汤煲里加入适量的清水，煮开之后转化为小火炖一个小时，可以多加一些水，而且要一次性加够。一定要小火儿炖，才能把银耳中的胶质炖出来。心急的话，用大火很容易就把水炖干了，而且银耳还不会烂。
3.等一个小时之后，银耳已经完全烂了，就加入紫薯和冰糖。再继续开小火炖45分钟。等到紫薯炖烂了，汤汁变得浓稠就可以了。冰糖根据大家的口味增减，如果是晚上喝的话，不要加入太多的冰糖。
三、紫薯牛奶糕
1.准备鱼胶粉，放入到清水中浸泡，直到鱼胶粉泡软。紫薯去掉皮，放入到蒸锅里蒸熟，再加入到搅拌机里，倒入200克鲜奶。开启搅拌机的开关儿。搅拌成紫薯泥。
2.在锅里再倒入200克的鲜奶，加入鱼胶粉和白砂糖搅拌，直到融化。再把紫薯加入到锅里煮到沸腾，再用小火继续煮五分钟，过程中要不断的搅拌避免粘锅，把所有的材料倒入到容器里冷却。
3.容器再放到冰箱的冷藏室里，凝固的更好吃。
四、烤紫薯饼
1.紫薯洗干净之后蒸熟，去掉紫薯皮，放到碗里用勺子捣碎，做成紫薯泥。
2.在碗里加入紫薯，面粉，奶油和炼乳制作成，做成饼的形状，表面放入少量的白芝麻粉。
3.烤箱预热到二百摄氏度，之后把紫薯饼放到烤箱里烤20分钟即可。
看了文章的介绍，你就知道了紫薯有哪些好吃的方法吧。这些都是非常简单的家常烹饪方法，大家在家也能够做出来。如果喜欢吃紫薯的话，就选择其中一种感兴趣的在家里试着做一下，紫薯的营养价值非常丰富，适合平日里作为主食食用。
