食材明细
- 甜味 (口味)
- 烘焙 (工艺)
- 数小时 (耗时)
- 高级 (难度)
小兔巧克力面包的做法步骤
1、面包机加入高筋面粉,酵母粉,蜂蜜,白糖10g,鸡蛋液,清水,盐,进行初次揉面。面团揉太光滑。此时直接烘烤会使面包不够柔软。所以揉完了之后要进行手动。
2、取出面团。
3、向前轻摔。
4、手向前将面团卷起
5、摔打一阵的面团加入黄油15g重新放入面包机。发酵至两三倍大。
6、与此同时,将低粉、蛋黄、可可粉、鲜奶、白糖25g放入小锅中煮成糊。
7、再加入化开的巧克力和黄油5g。搅拌匀均。即为巧克力馅。
8、将面团平均分成四个大面团,八个小面团。并滚圆
9、小面团擀开。
10、卷起来。做成橄榄形。
11、大面团擀开。
12、包入巧克力馅。
13、摆上兔耳朵,将一头按扁。再放上头。
14、再次发酵约半小时,刷上全蛋液。
15、烤箱预热。上下火180℃、中层烤15分钟
16、用裱花带装上化开的巧克力。挤出表情即可~
小窍门
面包最好放凉了再吃。不然对身体不太好哦、~