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黑巧克力魔芋饼干怎么做 - 黑巧克力魔芋饼干的做法
黑巧克力魔芋饼干怎么做 - 黑巧克力魔芋饼干的做法
醉香屋
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食材明细
- 奶香 (口味)
- 烤 (工艺)
- 半小时 (耗时)
- 普通 (难度)
黑巧克力魔芋饼干的做法步骤
- 1、黄油室温软化,手指能容易按下的程度就可以,放入木糖醇和元真糖。
- 2、先把魔芋粉泡在牛奶里搅拌均匀了备用,然后把黄油和2种糖拌匀,用刮刀压拌让糖融化开。
- 3、加入无糖可可粉搅拌均匀。
- 4、加入全蛋液和泡好的魔芋糊,翻拌到全部都均匀细腻就可以。
- 5、筛入低筋面粉
- 6、用刮刀一边翻拌一边压的方式操作,如果刮刀拌不动,可以用手帮助,一直到干粉比较少了可以成团的状态。
- 7、没有散散的粉之后,倒在桌面上,这时候还不太均匀,有些干粉。
- 8、黄油面团是不适合用手过度揉搓的,黄油温度高就容易液化,那饼干的油就都跑出来了影响口感。我们把面团压实,用塑料刮板一切为二。
- 9、叠在一起再压实,重复这个切半压实,直到看不见干粉。
- 10、重复前面的动作,直到面团光滑看不到干粉。
- 11、把面团轻轻滚成和模具差不多长的长条。
- 12、先垫保鲜膜,再放进模具里整形,然后保鲜膜包好放进冷冻室,冷冻半小时左右。
- 13、从冷冻室拿出来,用刀切成约0.7cm厚度。切之前可以先预热烤箱10分钟,上火170度,下火130度。
- 14、切好了之后排放在烤盘里,都留些空间,等烤箱预热好了,放在烤箱中层烘烤,烘烤时间约15-18分钟,具体要看烤箱火力而定。
- 15、出炉之后放在冷却架上放凉就可以吃了。