埃曼塔奶酪面包怎么做 - 埃曼塔奶酪面包的做法

“埃曼塔奶酪营养丰富，小朋友喜欢的一种奶酪，今天我把这个奶酪做成面包，得到大家的认可。”

食材明细

• 奶香 （口味）
• 烤 （工艺）
• 数小时 （耗时）
• 普通 （难度）

埃曼塔奶酪面包的做法步骤

• 1、埃曼塔奶酪。

• 2、认识一下这个奶酪。

• 3、奶酪搓成丝。

• 4、高筋粉中加入盐和细砂糖混合。

• 5、清水加温至37度加入发酵粉孵化。

• 6、搅拌一下后加入鸡蛋。

• 7、启动厨师机揉面，二分钟后加入三分之二埃曼塔奶酪。

• 8、揉面20分钟。

• 9、加入黄油，厨师机休息6分钟。

• 10、继续揉面20分钟。

• 11、直至出膜。

• 12、滚圆放入桶内，盖上盖子发酵60分钟，现在的温度时30度左右。

• 13、发酵完成后用手指戳一下不反弹。

• 14、拿出排气。

• 15、分成四个剂子，盖上保鲜膜静置20分钟。

• 16、整理滚圆放入金盘中。

• 17、用烤箱发酵档两次发酵60分钟，底部放热水。

• 18、拿出来刷鸡蛋液。

• 19、铺上剩余的奶酪丝。

• 20、烤箱预热至180度，烤制25分钟。

• 21、上色满意加盖锡纸。

• 22、完美的奶酪面包就完成了。

• 23、切开看内部组织完好，奶酪香味浓。

小窍门

奶酪融化才能于面团融合，所以这款奶酪要搓成丝才能保证融合。