全麦奶酪小面包怎么做 - 全麦奶酪小面包的做法

“今天做几个非常简单的小面包，也不用揉出手套膜，我还另外添加了全麦粉。简单的揉揉、搓搓，再打个结，就完成啦。”

食材明细

• 甜味 （口味）
• 烘焙 （工艺）
• 数小时 （耗时）
• 普通 （难度）

全麦奶酪小面包的做法步骤

• 1、原料：面包粉、白糖、全麦粉、鸡蛋、耐高糖酵母粉、奶酪和奶粉。

• 2、中种面团的材料和成面团，放冰箱冷藏发酵10个小时。

• 3、将中种面团撕成小块，加入主面团中的鸡蛋、面包粉、全麦粉、白糖、奶粉，用面包机进行和面。

• 4、当面团能拉出薄膜时，加入奶酪，继续和面。

• 5、面团揉光滑时，取出面团，放入盆中进行发酵。

• 6、面团发到2倍大小时，用手指戳一个洞，不回缩不塌陷，就表明发酵完成了。

• 7、面团排气后，分割成12个等分的小面团，揉圆后静置10分钟。

• 8、取出一个小面团，擀一下，将底边压薄。

• 9、从上往下卷起来，再搓长。

• 10、将面团打一个小结，一头压在底下，一头刚好露出来。

• 11、然后放入模具中，发酵至1.5倍大小。

• 12、刷上蛋液，撒上芝麻，烤箱预热完成后，放入烤箱，上火175度，下火170度，烤18分钟，表面金黄，出炉晾凉即可。

• 13、暄软、香甜的小面包做好啦。

小窍门

烤箱温度要根据自己的烤箱来设定，我没有用黄油，而是用奶酪，奶酪有咸味，我就没有再加盐。