网红奶酪包怎么做 - 网红奶酪包的做法

“一次发酵的奶酪包，组织细腻，松软可口。香甜的奶酪酱，美味到让你抓狂的蛋黄酱，每一口都恨不得挤多点奶酪酱！”

食材明细

• 甜味 （口味）
• 烘焙 （工艺）
• 数小时 （耗时）
• 普通 （难度）

网红奶酪包的做法步骤

• 1、提前制作中种材料，把高筋面粉、酵母、水放在同一个盆中，搅拌至无干粉。

• 2、盖上保鲜膜，冷藏过夜。

• 3、发酵至能扯出丝。

• 4、蛋液和牛奶混合。

• 5、和面桶内，放入中种，倒入牛奶混合液。

• 6、加入高筋面粉，先搅拌至无干粉。

• 7、再倒入细砂糖和酵母，继续搅拌。

• 8、揉至出粗膜。

• 9、加入黄油和盐，继续揉面。

• 10、揉出手套膜即可。

• 11、面团滚圆，静置醒发10-15min。

• 12、制作奶酪馅，奶油奶酪隔热软化，用刮刀把糖粉，拌匀。

• 13、淡奶油电动打发，打至硬性。

• 14、混合淡奶油和奶酪，放入冰箱冷藏待用。

• 15、制作蛋黄酱，打发软化好的黄油。

• 16、加入糖粉，继续打发。

• 17、全蛋液和鸡蛋搅匀，打至颜色变浅。

• 18、把打发好的黄油和低粉，拌入，搅匀。

• 19、面包发酵至2倍大，蛋黄酱装入裱花袋，挤在面包上面。

• 20、烤箱提前预热，上下火175-180度，烘烤18min。

• 21、面包放凉后，用锯齿刀割纹路。

• 22、挤入奶酪酱。

• 23、放上蓝莓和防潮糖粉。

小窍门

1.蛋黄酱不能挤太多，不然烘烤的时候会漏下来。
2.装饰的水果可以换自己喜欢的。
3.防潮糖粉也可用奶粉替代。
4.切记要晾凉后再切开。