主料
蒜苔 ：300五花肉 ：100
辅料
菜籽油 ：适量大葱 ：20
红辣椒 ：50
鸡精 ：适量
盐 ：适量
1.将蒜苔切成小段，然后用清水洗净。
2.将红辣椒洗净切成段（斜切）， 将五花肉的肥肉单独切出一部分用来炼油， 将瘦肉、大葱分别切好。
3.放入少量菜籽油，将肥肉中油炸出来， 切记用小火。
4.肥肉不能炸太久， 变成金黄色时即可。
5.放入大葱，炸出香味。
6.放入红辣椒， 快速翻炒30秒， 切记后续步骤都用大火。
7.放入猪肉， 大火快速翻炒。
8.猪肉颜色变成白色时，放入蒜苔。
9.加入盐、鸡精，大火快速翻炒3-4分钟左右。
10.最后用盘子装好。
1.猪肉一定要是五花肉，辣椒推荐是红辣椒。2.将五花肉部分肥肉切出来，炼油，避免辣椒炒肉太油腻。3.炼油过程用小火。4.放入红辣椒之后所有步骤，要保持大火翻炒，将五花肉的香味炒出来。5.最后放入蒜苔时，要炒3-4分钟，蒜苔稍微难熟一些。
