主料
腊肉 :150辅料
鸡精 :适量花椒 :适量
葱 :适量
姜 :适量
蒜苔 :适量
酱油 :适量
盐 :适量
辣椒 :适量
具体步骤
1.准备好上述所需食材
2.准备好的腊肉洗干净,用清水泡上一夜。煮腊肉前,再用清水冲洗。锅内加入清水,加入花椒粒,放入腊肉煮至筷子轻松插透为止。
3.煮好的腊肉,切成薄片。
4.蒜苔切段,葱、姜切丝。
5.锅里不要加油,直接倒入切好的腊肉片中小火翻炒,翻炒出腊肉油,加入葱,姜炒出香味。
6.再加入准备好的蒜苔,淋入少许的酱油,加入鸡精即可。
腊肉本身就带有咸味,炒时少放些盐!