主料
鸡胸肉 :1块红尖椒 :I根
绿尖椒 :I根
辅料
姜 :适量玉米淀粉 :20
盐 :适量
蒜 :适量
蛋清 :2个
料酒 :适量
鸡精 :适量
油 :适量
具体步骤
1.鸡胸切片,青红椒切块,姜蒜切片备用
2.蛋清打发,
3.加入淀粉,成蛋泡糊
4.锅中放油,三成热时,把鸡肉片裹匀糊,一片片放入油中进行炸制。下面定型后翻面,炸至鸡肉熟,盛出
5.炸好所有的鸡肉备用
6.锅中放油,放入姜片蒜片煸香,放入青红椒块稍炒至断生
7.放入鸡片,放料酒、鸡精、盐炒匀,边淋水淀粉边晃, 勾薄芡
8.盛出装盘
炸鸡胸片时,油温千万不要高,必要时可以关掉火炸。