主料
尖辣椒 :250猪肉 :200
辅料
豆豉 :10姜蒜 :各5克
酱油 :5
盐 :2
味精 :1
生粉 :适量
辣椒洗净,滚刀切,切完再洗一遍,滤掉多余的辣椒籽
猪肉切条,并用一克白糖和5克酱油抓拌均匀,再用适量生粉抓匀腌制片刻
姜蒜切小片,豆豉10克准备好
取平底锅烧热,倒适量植物油,入肉片滑至成熟
把肉拨到一边,入蒜姜和豆豉炒香
倒入辣椒和肉丝一起翻炒,加5克酱油,2克盐,一克味精调味,再快速翻炒几下即可关火
瘦肉用酱油提前腌制容易上色,这样做使整个菜品看起来不那么黑暗,看着也有食欲