主料
韭黄 :100鸡胸肉 :一块
青红椒 :适量
辅料
葱姜 :适量盐 :适量
糖 :3
料酒 :5
生抽 :10
淀粉 :少许
香油 :适量
具体步骤
1. 韭黄洗净切段,青红椒切丝,鸡肉切丝加盐,糖,生抽,料酒,淀粉腌制片刻
2. 炒锅倒油倒入青红椒翻炒片刻盛出备用
3. 再把鸡肉倒入炒至变色盛出备用
4. 锅中再加少许油爆香葱姜
5. 倒入韭黄翻炒
6. 加入盐,糖翻炒均匀
7. 把鸡肉倒入翻炒
8. 在加入青红椒继续
9. 最后淋入少许香油翻炒均匀关火
把鸡肉炒至变色盛出后在和其他食材混合,这样鸡肉才不会变老肉质鲜嫩。这是一道快手菜,炒至的时间不要很长,韭黄入锅变软即好。