胡萝卜蛋片炒粉，是作为中华美食面条中的一种。作为面条，可以有多种食材的搭配，尤其是汤面，选择的余地就更广了。这种面，食材选取都比较鲜美，胡萝卜蛋片炒粉吃起来口有余香，令人难忘。这种面，煮起来手法简单，食材也非常普遍，可以作为日常小吃。
主料
胡萝卜 ：1个鸡蛋 ：1个
白菜 ：3叶
干米粉 ：100
辅料
酱油 ：适量盐 ：适量
五香粉 ：少量
麻油 ：少量
水 ：适量
干辣椒面 ：适量
植物油 ：适量
具体步骤
1.锅内烧水煮熟干米粉
2.准备白菜和胡萝卜，洗干净。
3.打一个鸡蛋。
4.鸡蛋打散，里面加一点生粉和盐，搅拌好备用。
5.胡萝卜切丝，白菜切碎。
6.煮好的米粉过凉水备用。
7.锅内放油，先下胡萝卜炒2到三分钟
8.再下白菜炒，加适量的盐，炒至八九分熟盛出备用。
9.锅内再放油，摊蛋片，一面煎熟，再翻面。
10.蛋用锅铲切成片，盛出来备用。
11.锅内再放油，下米粉。
12.加入调料，干辣椒面，酱油，麻油，食盐，五香粉，用筷子化开几下。
13.再把之前炒好的胡萝卜白菜下锅，炒一会。
14.最后放鸡蛋片，翻炒记下就可以出锅了。
15.出锅，装碗。
鸡蛋打散里面加一点生粉，会让鸡蛋吃起来更嫩，更滑。
