主料
胡萝卜 :1根瘦肉 :100
生姜 :小半块
生抽 :1勺
料酒 :1勺
白胡椒 :适量
油 :适量
盐 :1小勺
鸡精 :1勺
辅料
1. 胡萝卜切片,瘦肉切薄片放生抽,料洒,白胡椒,生粉拌匀先腌一会。
2. 起油锅放入姜片爆香,加入肉片翻炒,30秒后盛起备用。
3. 另起油锅烧热后倒入胡萝卜,翻炒几下,转小火继续翻炒。
4. 两分钟后,加一小勺盐和一勺鸡精,再倒入炒好的肉片。
5. 翻炒一下拌匀鸡精和盐就可装盘了!
胡萝卜一定要用油煸熟,才能把胡萝卜素炒出来。火大容易焦,所以油烧热时倒进胡萝卜就转小火慢慢炒!