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主料
辅料
具体步骤
1.洗好的 鱼,放入盐,葱段姜片淹30分钟。这样能去掉醒味。
2.热锅凉油,放入底油,油烧到七成热。
3.放入冰糖小火慢炒。烧到琥珀色。
4.把鱼放入锅内煸炒,动作慢些比免鱼弄碎了。
5.放入红烧酱油,五香粉添水炖一会。
6.等汤变少了,就可以放盐,味精调味。最后出锅装盘了!
烹饪技巧
没什么机巧,还是老话常谈炒糖色。小火慢炒,糖融化变成琥珀斯色。
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