主料
低筋面粉 :75玉米淀粉 :10
辅料
可可粉 :4黄油 :70
糖粉 :25
具体步骤
1.一定要选无盐动物性黄油。
2.黄油室温软化后先搅拌几下
3.加入糖粉
4.用打蛋器搅打至体积蓬松
5.低筋面粉、玉米淀粉混合,筛入黄油里
6.加可可粉
7.用橡皮刮刀翻拌均匀,使粉类和黄油完全混合。
8.我一共制作12块,每块大约15克,用手搓球按扁,放铺好油纸的烤盘里。
9.将烤盘放入预热好上下火180℃的烤箱,中层,烤12分钟左右即可出炉
10.出炉
1、这是一款没有使用鸡蛋,也没有牛奶或鲜奶油等其他液体配料的饼干,配方十分简单。玉米淀粉的加入进一步降低了筋度,使饼干口感更酥更润;2、可可口味的饼干,烘烤时候要更加注意火候,以免上色过深,影响了本身的色泽。