主料
低筋面粉 :140黄油 :140
鸡蛋 :1个
白砂糖 :80
辅料
泡打粉 :1巧克力粒 :适量
具体步骤
1.将材料准备好,我的糖粉是制作糖霜饼干时剩下的半凝固状态的。
2.黄油微波加热稍软化再冰箱冷藏,至可打发状态
3.鸡蛋磕入碗内打散备用
4.加入糖粉后用打蛋器打发
5.分次加入鸡蛋液,每次都是当鸡蛋液完全吸收后再加入下一次
6.直接完全打发至颜色变浅,非常顺滑轻柔的状态
7.筛入面粉与泡打粉的混合物
8.翻拌至无干粉状态
9.放入巧克力粒,留一点放入蛋糕表面装饰
10.翻拌均匀即可
11.将蛋糕糊装入裱花袋中
12.挤入模具中,八、九分满即可。
13.上面再放上巧克力粒装饰。然后放入预热180度的烤箱内,烤制15-20分钟
14.表面稍变金黄色即可
15.很可爱的小蛋糕吧
16.表面香酥,内里柔软的小蛋糕可以品尝啦。
冬季黄油不好软化,可先加热稍融化再冷藏凝固即可;如果出现油水分离的现象,可用隔水加热的方法,可以将黄油打发到很顺滑的状态;装入裱花中的蛋糕糊挤入模具时只需八分满即可,直接放入烤箱烘烤,受热后,蛋糕的表面就会变得很平滑。时间依据各自烤箱的不同来调节。