主料
低筋面粉 :160葱花 :20
鸡蛋 :20
糖粉 :40
食用盐 :3
淀粉 :40
无铝泡打粉 :4
小苏打 :2
色拉油 :90
辅料
盐 :适量油 :适量
具体步骤
1.准备好所需材料。香葱我是用的自己种在露天阳台外的小香葱。食用油可换成猪油,黄油,色拉油,玉米油。鸡蛋一般一颗大概都有60克左右,所以这里的20克是从全蛋里取出的20克。
2.淀粉,低筋面粉,无铝泡打粉和小苏打一起混合过筛备用。
3.把盐,鸡蛋,糖粉和油一起混合搅拌均匀。
4.香葱加入蛋液中拌匀。
5.把液体加入过筛好的粉中,轻轻拌匀
6.轻揉成面团。
7.面团搓成长条
8.分成大约15克的小剂子(现在烤箱180度预热)
9.烤盘里铺上一张油纸,把小剂子搓成圆子,放入烤盘中用手指一按即成型。
10.把饼胚放入烤箱,180度上下火中层烤15分钟,时刻观察着火候,表面上色即可。图为出炉的成品图(满屋的葱香味)
11.剩余的小剂子搓圆,放入烤盘按扁,用餐叉按压出型,送入烤箱180度上下火中层15分钟,时间快到时,观察表面如上色就可取出了,不可多呆避免颜色太重或烤焦。
12.成品图
13.葱香味浓郁。
14.香酥可口。
15.大集合
烤箱的温度和时间要根据自家烤箱的脾气为定。葱花可适当多加点。色拉油如换成黄油,味道会更香浓。