吃过烤鸡,炸鸡,鸡排,鸡块,鸡肉,就是没吃过酥鸡,鸡会怎么酥呢?好奇的小伙伴赶紧过来围观吧。今天,小编就带着大家一起来看看什么叫做诱人的糯香酥鸡。鸡肉弄得酥烂,加上糯米独有的诱人的米香味,有没有留下你的口水呢?话不多说,赶紧看制作过程吧。
主料
鸡胸肉 :1块辅料
油 :适量盐 :适量
生抽 :适量
料酒 :适量
葱姜 :适量
干辣椒 :2个
青尖椒 :1个
红尖椒 :1个
香菜 :1根
鸡蛋 :1个
黑胡椒粉 :适量
香醋 :适量
香油 :适量
具体步骤
鸡胸肉切条加葱姜,盐,料酒腌制
煮蛋的水加入稍多的盐,水沸后加入海参焯水,加入盐为了将海参的腥味逼出,几分钟后捞起海参冲洗冷却
锅里倒入油,等油热后把香菜、大葱、葱段、姜片放入油里
将它们的香味炸出后捞起,油倒出可用来炒菜、拌面,充满香葱味。
沙锅里放入吸满油的香菜、葱、姜片,倒入酱油、蚝油、太太乐鸡汁、老抽翻炒片刻后加入开水
加入切成段的海参,中小火煮半小时
西兰花切小块焯水,水里加盐
焯完水后将西兰花在碟子四周围一圈,中间放海参和鹌鹑蛋
鹌鹑蛋完全冷却后去壳,用针将每个蛋的各个面刺一下,为了吸汁入味。蛋一定要冷却才去壳,否则蛋白会剥烂。
撒入青红尖椒,再蒸1分钟后出锅撒香菜即可