主料
拉皮 ：半包瘦肉 ：100
黄瓜 ：适量
鸡蛋 ：一个
辅料
蒜 ：3大瓣麻汁 ：见详细步骤
酱油 ：见详细步骤
醋 ：见详细步骤
盐 ：见详细步骤
糖 ：见详细步骤
具体步骤
1. 一包拉皮一般用不了，一半就够吃了。把拉皮扔到凉水里，抓一抓，然后拿出来切成10cm左右的长度，控水铺盘。
2. 黄瓜洗净切丝。
3. 将鸡蛋打散加少许盐，平底锅少油，倒入鸡蛋做成鸡蛋饼，取出切丝。
4. 肉切丝，洗净控水后加少许料酒抓匀去腥，点少许酱油提味，热锅凉油炒至变白。
5. 调味汁。取一小碗，加2勺麻汁，2勺酱油，3勺醋，3勺开水，半勺糖，用小勺来回搅拌均匀，试味，如果不够咸可以加少许盐，但不要多了。
6. 将味汁浇到铺好的拉皮上，摆上黄瓜、肉丝、蛋丝，然后拍蒜切末，撒上就可以上桌啦。
鸡蛋饼可能是最麻烦的一个步骤，不喜欢的话可以去掉，更省时省事，对味道影响也不大。
