拉皮是我们老家的特产，我们那里的都很吃这种食物，因此我们家家户户都会做；拉皮的吃法很多，可以用来凉拌，可以用来炒肉，我们很喜欢用来混合着炒，这样又有其他菜的味道在里面，非常的好吃；今天就给大家分享一下我们家乡特别美味的肉丝蒜毫拉皮。
主料
拉皮 ：1袋蒜薹 ：适量
瘦肉 ：适量
辅料
油 ：适量盐 ：适量
姜 ：适量
料酒 ：适量
淀粉 ：适量
具体步骤
拉皮我买的袋装的，整张的自己切块条一样的，过凉水散开。
里脊肉切丝，用一勺料酒，少许盐，一勺淀粉抓匀腌制十分钟。
蒜苔摘洗干净切段。
油烧热下姜末爆香。
下肉丝翻炒至颜色发白，加一勺甜面酱炒匀。
把切好的蒜苔倒进锅里，烹入料酒，一勺生抽，适量盐炒到蒜苔断生。如果干的话调一点水进去，让菜适当有汤汁。
最后把拉皮放进去翻炒匀淋入香油关火，拉皮不要炒时间长了，长了就粘坨了。
