炸酥肉是山东博山的特色，一般选的是里脊肉切长条，用盐、料酒等腌制一小时，然后勾芡，但是不要太干，要让肉都裹上粉，然后油炸就成了。这道山东博山炸酥肉可是我的拿手好戏，但是有很多要注意的地方，下面就跟着我一起做这道山东特色吧
主料
猪里脊肉 ：1斤辅料
鸡粉 ：1勺大葱 ：1段
酱油 ：2勺
淀粉 ：适量
花椒粉 ：1勺
五香粉 ：1勺
姜 ：1块
鸡蛋 ：2个
料酒 ：适量
具体步骤
1.把猪里脊肉洗干净切成长条，大概三四厘米，选五花肉也可以。
2.加入葱丝姜片，一勺五香粉，一勺花椒粉，一勺鸡粉，两勺酱油，一点料酒和适量的盐。搅拌均匀腌制二十分钟。
3.在打入两个鸡蛋搅匀
4.加入适量的淀粉搅匀。
5.锅里热好油开炸，炸到七分熟捞出，过一会在复炸一次。
6.出锅
7.成品
8.成品
无
