这一道蛋黄羹是一道简单又美味的美食佳品。很多人不喜欢吃水煮蛋,但是鸡蛋营养非常丰富,可以补充我们身体所需的蛋白质。不喜欢吃整颗蛋的朋友们就可以把鸡蛋做成鸡蛋羹,口感非常嫩滑,接下来给大家介绍一下这道菜品的快手做法吧。
主料
鸡蛋 :2个辅料
核桃油 :适量详细步骤:
第一步
1.准备好鸡蛋和所需要的材料等
第二步
2.将蛋黄和蛋清分离
第三步
3.蛋清蛋黄分离之后用两个碗装好
第四步
4.用筷子将蛋黄搅散,加入低于40度的凉水,蛋和水的比例1:1最好
第五步
5.再用过滤网把蛋液过滤到干净的碗中
第六步
6.把锅里面的水烧开,把鸡蛋碗裹上保鲜膜,蒸5-7分钟即可出锅,滴上核桃油即可食用
烹饪技巧:
水的比例要把握好,是使鸡蛋更好成型