主料
面粉 :80玉米油 :40
玉米淀粉 :20
绵白糖 :40
辅料
鸡蛋 :4个具体步骤
1.面粉和淀粉混合后过筛
2.鸡蛋打在无水无油的盆里,先加入一半的糖
3.用电动打蛋器打至粗泡时再加入另一半糖
4.隔温水继续打发
5.打至蛋液画个纹路不会立即消失就可以了
6.筛入低筋面粉
7.上下切拌翻拌不要花圈搅拌
8.倒入玉米油依然是上下切拌翻拌制成细腻的蛋糕糊
9.倒入模具里上下震动几下,震出里面的大气泡
10.入烤箱上下火120度烤60分钟
11.烤好后倒在烤网上晾凉
隔温水打发可使蛋液打发的更充分,也可节省时间。