麻薯可可软欧是一道很美味的面食小吃,也是一道很受大家喜爱的美味佳肴。它是以可可粉、面粉和麦粉为主要食材制作而成,制作方法有点复杂,食材较多,居家生活想要学会甚是不易。麻薯可可软欧的成品色泽暗淡,吃起来香气四溢,绵软细腻松酥,淡甜有嚼劲,回味无穷。
主料
糖 :30酵母 :4
鸡蛋 :1个
高筋面粉 :200
全麦粉 :50
盐 :3
水 :130
黄油 :25
可可粉 :15
辅料
牛奶 :120红豆沙 :适量
核桃碎 :适量
糯米粉 :70
玉米淀粉 :20
葡萄干 :适量
具体步骤
1.面包桶内放入液体,粉类,糖,盐,酵母,和面20分钟
2.加入软化的黄油,和面25分钟
3.发酵至2-3倍大
4.辅料中除了黄油红豆沙葡萄干核桃碎,混合均匀
5.蒸制20分钟
6.温热时加入黄油,揉匀
7.发酵好的面团,排气后分成3份,静置15分钟
8.麻薯夹心分成3份
9.取一个面团擀开,放入适量红豆沙,葡萄干核桃碎
10.卷成如图状,放入烤盘
11.烤箱二发至明显变大
12.用锋利的刀割几道,晒上低筋粉
13.180度30分钟
晾凉至温热时,装袋密封保存。