可可麻薯软欧包是用可可粉、全麦粉、酵母等几种主要的原材料加工制作而成的,麻薯中含有大量的淀粉,食用过后会产生强烈的饱腹感,可可粉是大家都很喜欢的食材之一,黄油的作用也是非常大,面包的香味让人胃口大开,值得自己动手制作。
主料
全麦粉 :75酵母 :4
可可粉 :15
清水 :125
鸡蛋 :1个
盐 :3
白糖 :35
黄油 :22
高筋面粉 :175
辅料
玉米淀粉 :30桂圆肉 :适量
糯米粉 :105
牛奶 :180
糖 :40
红薯泥 :适量
黑加仑 :适量
块状奶酪 :1块
核桃仁 :适量
具体步骤
1.将主料中除黄油外的所有食材放入面包机桶内,选择一个和面程序,然后放入软化的黄油,再一个揉面程序揉成面团,进行基础发酵。
2.桂圆去皮去核取肉。
3.核桃去皮取肉。
4.黑加仑清洗后沥干水分备用。
5.将辅料中麻薯部分,除黄油外混合在一起。
6.搅拌均匀。
7.微波炉加热2分钟,拌匀后再加热1分钟,至没有液体。
8.趁热加入黄油。
9.充分拌匀,覆盖保鲜膜冷却备用。
10.面团发至两倍大。
11.取出排气。
12.分成均匀的5等份。
13.取一份面团,擀成椭圆形。
14.取1/5的麻薯擀平铺在上面。
15.抹上薯泥之后放上适量的夹心料。
16.从一侧卷起,捏紧接口。
17.置于烤盘上,进行第二次发酵。
18.筛上全麦粉,割出纹路。
19.放入预热烤箱中层,上下火,170℃,烤20分钟。
1.可可粉换成等量的抹茶粉就是抹茶软欧了。2.如果喜欢吃甜食,可以适当加大糖量。3.烤箱的时间和温度要根据自己的时间情况调整。4.最后撒干粉的量不要过多。5.薯泥可有可无,随个人喜好。6.夹心食材可以根据自己的口味更改。