可可麻薯软欧,这可是小女生的最爱呢,入口绵绵的,软软的,一口要下去,可可那微微的苦和那浓郁的香味,加之麻薯的软糯,就是那么和谐美好,小编我作为一个美少女,对于糯米食品可是完全没有抵抗力的,因为它真的很好吃,很好吃,很好吃!重要的事情说三遍。
主料
可可粉 :15黄油 :20
清水 :120
鸡蛋 :1只
糖 :35
高筋面粉 :250
酵母 :4
辅料
糯米粉 :105核桃 :适量
自制红豆沙 :适量
玉米淀粉 :30
牛奶 :180
黑提干 :适量
具体步骤
1.辅料中除黄油、红豆沙、核桃、黑提,称好放入碗中
2.搅拌成稀面糊放蒸锅大火蒸15分钟
3.取出趁热加入黄油搅拌均匀,盖保鲜膜放冰箱冷藏备用
4.所有主料除黄油放入面包机和面
5.揉至扩展阶段加入黄油继续揉面并发酵
6.核桃碎入烤箱100度10分钟烤熟
7.发好的可可面团取出排气揉匀
8.均匀的分成4份
9.取一份擀成长舌状
10.麻薯馅取1/4,可以适量抹点油防沾,擀成略小的长舌状放在可可面团上
11.抹上自制红豆沙,撒上核桃碎和黑提干
12.卷起并捏紧收口
13.依次做好4个软欧,发酵至体积变大,撒适量面粉,用小刀滑几条印子
14.烤箱中层175度,20分钟
15.出炉后放架子上凉凉,切开可以看到可可软欧丰富的层次和十足的果料,喜欢麻薯的可别错过这款面包哦!
可可面团不用擀得太薄,这样面包夹层可以厚实一点,层次感更强!可可粉换成抹茶粉就是抹茶软欧了。