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主料
辅料
具体步骤
1. 面粉不加水,打入鸡蛋,拌匀,揉成面团,再擀成薄面片,切成菱形
2. 鸡脯肉切丝,用料酒、淀粉抓匀
3. 鸡毛菜洗净
4. 水烧开后,撒入少许盐,放入切好的面片煮至翻滚,放入鸡丝,用筷子拨散,撇去浮沫,出锅前放入鸡毛菜,菜叶变色即可
5. 调味
烹饪技巧
面粉不加水,只用鸡蛋和匀,煮出来的面片口感会韧一些
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