蒜籽烧芸豆是很常见的一道家常菜。芸豆是我的最爱,从小一起喜欢吃。今天我突发奇想,想做一道蒜籽烧芸豆。其实这道菜没什么讲究,主要是主要不要炒糊,有些喜欢吃熟一点的就可以多炒几下。当然没熟的芸豆很容易中毒,为了安全起见,大家还是耐心多炒一下吧
主料
芸豆 :300猪肉 :30
辅料
葱花 :5姜 :5
大蒜 :30
老抽 :适量
具体步骤
芸豆掰成三厘米左右的段
焯水,不熟的芸豆有毒,一定注意!
热锅倒入少许玉米油,加入花椒八角,葱姜过油,加入肉丝,豆瓣酱,然后把芸豆入锅,翻炒
翻遍后加入老抽和味极鲜,加水没过菜,烧至水快没了为止,加盐。翻遍出锅
炒蒜末时注意火候和时间一定不要炒焦了!蒜末不要太细、要均匀!