红薯杆炒鸡蛋是一道传统的家常快手菜,不仅风味鲜香适口,口感独特,营养成分和养生效果也是不错。红薯杆本身是一种非常有益健康的食材,不仅能抗癌减肥,延年益寿,而且对各种心血管疾病、糖尿病、肺气肿等疾病都有很好的预防治疗效果。
主料
鸡蛋 :1个红薯杆 :1把
辅料
朝天椒 :6个盐 :适量
青椒 :7个
具体步骤
1.将鸡蛋煎至两面金黄
2.乘出备用
3.把青红椒炒软,加入适量盐炒匀入味
4.加入鸡蛋,和适量清水翻炒到汤汁烧开即可乘出适用。
5.不好意思,忘了把腌制的图片拍下来了!
红薯杆老的话可以将皮撕调,洗净切段,撒上适量的盐用手抓软腌制5到10分钟。炒前洗下,这样做可以使红薯杆炒熟后口感更佳,颜色也很好看。