“快手菜”葱花鸡蛋怎么做好吃又简单

准备时间:10分钟　　　　烹饪时间:10分钟

主料

【食材】： ：适量
鸡蛋 ：4个
【配料】： ：适量
大葱 ：1/2根

辅料

食盐 ：适量
味精 ：适量
【工具】： ：适量
尖底炒锅 ：适量
量勺（大勺） ：50ml
量勺（小勺） ：5ml

具体步骤

1. 将鸡蛋打入小碗中打散，将大葱切末倒入碗中，加入1小勺食盐、1/5小勺味精、搅拌均匀备用；

2. 锅中倒入1大勺植物油中火加热；

3. 将蛋液倒入锅中轻轻晃动使蛋液均匀成圆饼状，煎至四周微微翘起，用铲子铲四周边缘整张翻面，用铲子按压蛋饼中心使其均匀受热微煎即可。

烹饪技巧

①大葱最好用葱白部分，那样水份少口感好；②这道菜的核心部分是用油量比较大，之前一直做不好，终于找到了根本原因；③虽说是摊鸡蛋，但要真正摊成一张饼的样子还是很不好掌握的，所以不要太强求形状吧。