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主料
辅料
具体步骤
1. 鸡胸肉切粒,拌入少许盐、适量糖、酱油、生粉、麻油、料酒,腌5分钟备用;
2. 蒜瓣剁蓉,食用油热锅,蒜蓉姜蓉炒香,加入鸡胸肉迅速滑散,大火炒至将近发白,倒入酸豆角快炒2分钟,溅少许水,翻炒均匀收汁后出锅。
烹饪技巧
鸡肉最好沿肉纹斜切,比较嫩;溅水不要太多,大概一小汤匙水便好
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