葱香冬笋丝炒蛋怎么做好吃又简单 - 蛋最鲜美无敌的吃法

准备时间:无　　　　烹饪时间:10分钟

主料

新鲜冬笋 ：适量
鸭蛋（鸡蛋鸭蛋随你） ：适量

辅料

大葱 ：适量
盐 ：少许

具体步骤

1. 冬笋买回来去壳，剥出笋肉，放清水中煮一下，差不多到5、6分熟，捞出。

2. 焯好的冬笋，切丝。

3. 大葱，切小颗粒。

4. 蛋打匀，放一点点盐拌匀。

5. 放笋丝，略加拌炒。

6. 放鸡蛋液，稍稍成型后，翻炒几下，加入剩下的葱花，再撒少许盐，炒匀即可。

7. 锅中放适量油，放一半葱花下去爆香一下。

烹饪技巧

1、冬笋，你可以多几个回来，一起焯好放着，不用做一次菜，焯一次的。2、可以在鸡蛋液里加少许生抽，这样炒出来的鸡蛋会更有味儿，就是颜色上可能不好看些。3、先将一部分葱花爆香，这样炒出来的鸡蛋，葱香味会更浓郁一些的。