北极虾肉末蒸蛋羹是一道很鲜美的菜肴,在你不想煲汤的时候,来一碗鸡蛋羹就是最好的选择了,北极虾的鲜美给鸡蛋羹带来更加好的滋味,让鸡蛋的口感更加鲜香,最后肉末的加入,给鸡蛋羹增添的色泽,一口鸡蛋羹,一口鲜虾,一口浓香的肉末,完美。
主料
鸡蛋 :3个辅料
油 :适量盐 :1小勺
生抽 :2汤匙
葱花 :适量
北极虾 :10只
肉末 :2汤匙
具体步骤
鸡蛋打入一个大碗中
用蛋抽搅匀
加入大约2倍于蛋液体积的清水
加入1小勺盐,用蛋抽搅匀
将调好的蛋液用滤网过滤一下
过滤好的蛋液撇去表层可能存在的浮沫,放入蒸锅中
盛蛋液的容器用碟子盖上
或者用锡纸或保鲜膜盖上也行,盖上锅盖,大火烧开,转小火蒸,共蒸15分钟左右
趁着蒸蛋羹时,将北极虾剥好
锅内放油,放入肉末炒熟
撒入葱花炒香
淋入生抽翻炒均匀即成浇汁的肉末
在蒸了大约10分钟后,蛋羹表面已经凝固了,打开锅盖将虾仁放上,盖盖再蒸至蛋羹全熟即可。
吃时浇上肉末调味。