主料
低筋面粉 :72鸡蛋 :3个
白砂糖 :60
辅料
油 :18水 :18
具体步骤
1.油水混合放入盆中,放置一旁!
2.鸡蛋3个
3.低粉过筛
4.鸡蛋加入白糖打发
5.写“8”字不消失
6.筛入低粉,搅拌均匀
7.取一部分搅拌好的面团放入油水混合物中,搅拌切拌均匀后,在倒入剩下的面糊中切伴均匀
8.倒入无水无油的模具中,轻震几下
9.烤箱150度预热,上下火烤制30分钟,倒扣烤架,冷却后脱模
鸡蛋隔热水容易打发。油水混合均匀后,取一小部分蛋糊搅拌均匀。搅拌好的油水蛋糊再倒入面糊中。