主料
五花肉 :500香芋 :400
油菜 :2棵
辅料
南乳汁 :1勺五香粉 :1小勺
姜 :2片
八角 :1颗
盐 :适量
耗油 :1勺
生抽 :1勺
油 :适量
糖 :10
具体步骤
1.五花肉切成块,冷水入锅,加姜片、八角同煮,煮开后再煮大约5分钟至熟就好
2.捞出洗净晾凉
3.蜂蜜和水1:1兑号,在五花肉上均匀刷一遍后晾干水分
4.香芋一个,清洗去皮,用半个就够了。
5.切成厚薄均匀的片,请忽略我的刀工
6.油锅烧热,放芋头片进去炸至两面金黄
7.刷过蜂蜜水的肉也放进去炸,此时有点恐怖,会有油溅出,请一定小心
8.炸好的芋头片和肉
9.把炸好的肉也切成和芋头片同样厚度的肉片
10.耗油、生抽、糖、盐、蒜蓉、南乳汁调成料汁,我没放盐也ok,耗油、生抽和南乳汁都有盐分的,家里只有南乳汁,有腐乳的就选用腐乳好了
11.找一个碗,一片芋头一片肉摆好
12.把料汁浇在上面,上锅蒸,水开后转中小火蒸一个半小时就好,水请一次性加够,中途不要开锅。蒸好后拿个盘子盖在碗上,倒扣过来就好了,烫2棵油菜摆在周围,等肉吃完了用汤汁拌一下也很好吃的,一点不浪费
刷锅蜂蜜水后一定要晾干水分,炸的时候要小心。