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主料
辅料
具体步骤
1.韭菜洗净后切段,鸡蛋在碗内打散后倒入料酒,搅拌均匀
2.锅热后注入油,倒入蛋液用筷子滑炒至散后盛出备用
3.锅内重新注入油,7成热时倒入韭菜大火翻炒,调入盐、糖、生抽,大火翻炒20秒后倒入鸡蛋,翻炒5秒即可
烹饪技巧
1.炒鸡蛋时倒入料酒会去腥,热锅凉油超出的鸡蛋软,香2.用糖代替鸡精和味精更提味
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