主料
牛奶 :170红薯粉丝 :1把
面粉 :300
胡萝卜 :2根
辅料
香葱 :2根鸡蛋 :2个
盐 :1茶匙
酵母 :2
姜 :1块
自制鸡精 :1茶匙
具体步骤
1.原料图。
2.牛奶,酵母,面粉混合,揉团进行发酵。
3.胡萝卜擦丝,姜磨泥,葱切葱花,粉丝泡软斩碎。
4.锅里放油,大火热油滑炒鸡蛋盛出。
5.放入胡萝卜粉丝葱姜末,炒到断生。调入盐,鸡精,拌入鸡蛋。
6.面发酵到两倍大。
7.分成均匀的团反复揉搓到光滑。
8.擀开,和包子皮差不多厚薄,喜欢面厚面薄随意。
9.放入馅料。
10.把边缘捏一块后用虎口挤压收口。
11.摁扁静置30分钟。
12.电饼铛刷油,冷锅上饼铛,烙金黄即可。
1,牛奶揉面做的馅饼带着特殊的香味,并且松软香甜。2,馅饼的面比馒头面软很多,有点粘手,可以在触摸面团的时候手上沾点油或者水。就比较好处理。,3,软软的面才能做出软软的馅饼!而且做好的馅饼要放置一会,夏天半小时内,冬天就要适当增加时间,以目测到馅饼明显有发酵迹象为好。4,胡萝卜断生的意思不是完全熟了,就是稍微变色,约为5成熟。喜欢软的可以炒熟。,5,包的时候可以包足馅料,先捏成包子用虎口收紧,封口往下,不要擀,直接摁一下就好,电饼铛是可以压平的。