主料
中筋面粉 ：120鸡蛋 ：2个
辅料
盐 ：适量葱花 ：适量
油 ：适量
胡萝卜 ：适量
清水 ：适量
1.鸡蛋打入容器中加入面粉和盐
2.少量多次加入水搅拌（由于鸡蛋大小不同，面粉的含水量不同，所以无法定水量的多少）
3.搅拌至酸奶状、均匀没有颗粒（搅动一段时间让面糊静止5分钟再搅拌）
4.加入切碎的胡萝卜和葱碎
5.平底锅烧热刷一层植物油，用勺子盛适量面糊倒入锅中，让锅子倾斜并转动，让面粉液在锅中流动摊成圆饼
6.小火让面液凝固后翻面煎制
7.两面出现微微的焦即可
8.出锅切块就可以吃了
1、120g左右面粉加入2个鸡蛋，蛋和面粉比例适中，也可以再加入一个鸡蛋蛋味更浓郁2、和面糊的时候少量多次加入水搅拌（由于鸡蛋大小不同，面粉的含水量不同，所以无法定水量的多少）3、面糊放入锅内要快速倾斜面糊，让面糊孜然流淌铺满锅底4、胡萝卜和葱花要适量添加，太多的话饼不好成型5、煎制的时候表皮会微脆，盛出来就会慢慢回软变得软嫩有弹性
