主料
芸豆 :200猪肉 :150
面粉 :700
辅料
盐 :适量鸡精 :适量
酵母 :适量
豆油 :适量
蚝油 :适量
十三香 :适量
生抽 :适量
料酒 :适量
葱 :1棵
姜末 :适量
面碱 :适量
具体步骤
1.酵母用适量温水酵发五分钟 盆里倒入面粉 倒入适量的温水和酵母水 搅拌成絮状 揉成面团 蒙上保鲜膜 放置温暖的地方酵发
2.芸豆切成小粒 锅里烧开水 放入芸豆 倒入少量的油 面碱 一小勺盐 搅拌几下 捞出 快速过凉水 捞出 控干水分
3.肉剁好 或者买绞好的 芸豆倒进肉里 葱姜切成沫 倒入料酒 生抽 盐 鸡精 十三香 蚝油和适量的豆油 搅拌
4.取出发酵好的面团 揉一下 赶出空气 撮成长条 揪一个个小剂子 擀成两边捎薄 中间厚的圆型
5.加入馅 包起来 都包完了以后醒十分钟
6.放入锅中蒸二十分钟 再关火焖十分钟 就可以吃啦
包的不太好见谅