主料
猪脚 ：2个辅料
葱姜 ：适量盐 ：适量
大料 ：3个
香叶 ：2片
老抽 ：10ml
生抽 ：20ml
料酒 ：20ml
冰糖 ：10
花椒 ：3
鸡精 ：少许
具体步骤
猪脚洗净剁小块。
猪脚冷水入锅焯烫后处理干净上面猪毛。
炒锅倒油放入冰糖。
把冰糖炒至融化。
然后放入作料。
再到入猪脚翻炒。
加入葱姜继续翻炒。
淋入料酒炒香。
加入老抽。
加入生抽。
炒至猪脚上色。
加入适量的清水。
大伙煮开撇去浮沫。
然后加盖中小火慢炖60-80分钟。
猪脚以熟加盐，鸡精调味，大火收汁即可。
猪脚要用冷水焯烫，才能把猪脚中的血水煮出来，然后再过凉水处理掉上面的猪毛，这样猪脚烧出来口感才好。
