小炒辣椒蘑菇怎么做好吃又简单

准备时间:无　　　　烹饪时间:10分钟

主料

大个香菇 ：四朵
尖辣椒 ：一个

辅料

蒜末 ：少许
蚝油 ：一大勺
盐 ：少许
糖 ：一点点
味精香油 ：各少许

具体步骤

1. 香菇去蒂洗净，切成小块。尖角去籽，切成大一点的丁

2. 锅里放少许油烧热，油热后放入蒜末爆出香味

3. 倒入香菇翻炒，炒至香菇变软出水的时候放入一大勺的耗油，翻炒均匀，然后放入辣椒丁翻炒

4. 加一点点的糖提味，放少许盐（因为耗油本身就很咸，所以盐一定要适量），炒匀，炒至辣椒稍稍变软，锅内的汤汁已经变得浓稠的时候关火，最后放少许味精和香油，翻拌均匀出锅即可

烹饪技巧

对蘑菇干制品可先用温水浸泡半天左右，然后让其在水盆中旋转，以去除沙粒；鲜品可以直接清洗。