蛋卷突然有一段时间火了起来,我吃了一次就觉得怪不得它会火,蛋卷好像是台湾传过来的,不仅好吃,又好看,而且吃起来的口感也是非常的香甜的,芋泥也是很柔和的,所以芋头蛋糕卷吃起来非常入口即化,层次也很丰富,我推荐给大家,很好吃。
主料
鸡蛋 :4个辅料
砂糖 :适量玉米粉 :2勺
泡打粉 :1勺
低筋面粉 :70
沙拉油 :50
牛奶 :50ml
椰奶 :适量
芋头 :适量
具体步骤
蛋黄+20g糖稍微搅拌一下,然后再加入牛奶和沙拉油继续搅拌
面粉类全部加入搅拌均匀
蛋白+40g砂糖打发至企身
蛋白和蛋黄糊混均
烤盘垫上牛油纸,把蛋糊加进,烤箱180烤15min
饭锅把芋头蒸熟,加入3大匙糖,带上手套捏至没有块状就ok
加入3大勺椰浆,把芋泥混合
把芋泥铺上蛋糕片
蛋糕卷起,用牛油纸包着放冰箱冷冻一下方便切开