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主料
辅料
具体步骤
1. 原料
2. 鸡心除去心房内血污,去掉外部筋膜,洗净,顺长切为一面相连的心片,切上十字花刀;彩椒去蒂、籽,洗净,切菱形片;蒜苗择洗干净,切段;葱、姜分别切片。
3. 鸡心放温油中划散至刀纹裂开,捞出备用。
4. 葱、姜炒出香味,下彩椒片炒至断生。
5. 下入鸡心、蒜苗、盐、料酒、酱油、胡椒粉、鸡精。
6. 翻炒均匀装盘。
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